簡単！お雑煮

みなさま、あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願い申し上げます。

ということで、お正月なので簡単！お雑煮のレシピでござ
います。我が家のお雑煮は、お父さんの母仕込みの東京ス
タイルなのであります。



＜簡単！お雑煮のレシピ＞

１、お鍋にお湯を沸かし、鰹節でお出汁を作っておきます。

２、ホウレン草は茹でて、冷水にさらし水気を絞って５ｃｍ
　　幅に切っておきます。

　　大根、ニンジン、ネギは短冊切りにしておきます。

　　鶏肉は小さめのコマギレにしておきます。

　　カマぼこを切っておきます。
　
　　ゆずの皮を刻んでおきます。

　　お揚げを油抜きして、油を引かないフライパンで焼いて、
　　焼色がついたら2cm角に切っておきます。

３、お出汁に大根・ニンジン・鶏肉を入れてアクをすくいな
　　がら煮ます。野菜に火が通ったら、お酒、お醤油、お塩
　　少々で薄めにあじを調整します。

４、さあ、お餅を焼きましょう。

５、焼けたお餅を器に入れて、お出汁を張ってから、ホウレ
　　ン草、カマボコ、お揚げ、柚子をトッピングして出来上
　　がりです。

焼けたお餅をお出汁で少し煮て、焦げたところを軟軟にして
いただくのも美味しいのでございますが、お出汁がにごって
しまうので、ちびっと哀しいのでございました（だから、最
近は煮てません）。

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