アスパラとキノコのパスタ

休日のお父さんは、午前中と午後の２回買い物に行きま
す。前はちょっとした買い物でもつい車を使っていたの
ですが、小学生・中学生・高校生の３人の娘がいると、
あれこれイベントがありましてカミさんが車を使うので
徒歩で買い物に行くようになりました。

まぁ、５分くらいの道のりなので慣れちゃうと駐車場の
空きを気にしたり、駐車券をもらったりハンコもらった
りするのと比べると気が楽なのであります。

ということで、午前中は１１時くらいにお昼ご飯の買い
物に行きまして１２時半くらいに食べるのがパターンな
のであります。夕方は１７時くらいに買い物に行って、
１９時に食べるという感じです。

お昼の買い物は、２〜３品を買うだけでスーパーやデパ
地下の店内の食材を観察しながら、食材ちゃん達から夕
食のレシピをインスパイア（もう、この言葉も死語です
ねぇ）されるのであります。

これって、タダでレシピのヒントが手に入るし、旬の食
材を取り入れることにもなって一石二鳥でございます。
ほんで、土曜の午前中に買ってきたものでございますが、
エリンギ７７円＋マッシュルーム缶１００円＋グリーン
アスパラ９８円＝合計２７５円也。

これで、パスタを作りマス。そうそう、パスタ・トマト
缶・ニンニクなどは常備備蓄してありますので、正確に
は２７５円で５人前のお昼ごはんが出来上がるわけでは
ございません。




＜アスパラとキノコのパスタ＞

１、トマトソースを作ります。
　　（毎回トマトソースのレシピ書くよりも、ソース関
　　係のレシピを掲載した方がいいかなとも思いました
　　が、ひとつのレシピで完結された方が便利ですよね）

　　フライパンにオリーブオイルとニンニクのみじん切
　　りを入れて、弱火で香りを出します。そこにみじん
　　切りのタマネギを入れて炒めます。タマネギが透き
　　通ったら、白ワインを入れて、トマト缶詰の中身を
　　入れて煮込みます。ここで、ローリエを一枚とコン
　　ソメ１つを入れます。煮こんで最後に塩胡椒で味を
　　整えて完成です。出来上がってから、しばらく置い
　　ておいた方がどんがったトマトの味が丸くなります。

２、パスタを茹でましょう。
　　
　　そのときにアスパラも入れて塩茹でにしちゃいます。
　　後で火が通りますので堅めに茹でて下さい。太さに
　　もよりますが１分以内が目安です。茹でたら、ザル
　　にあけて斜め切りにしておきます。

３、エリンギを縦の薄切りにします。
　　マッシュルームの缶を開けます。

４、フライパンにバーターとオリーブオイルを入れて、
　　エリンギとスライスマッシュルームを炒めます。
　　そこに、トマトソースとアスパラを入れてソースを
　　温めます。

　　※キノコを炒めるときに鷹の爪を入れますと、ちょ
　　　いピリの大人の味になります。

５、袋の指定時間の１分前に引き上げたパスタをフライ
　　パンにあけまして、ソースと具を絡めて完成です。


キノコはもちろんなんでもいいのですが、トマトソース
の赤、エリンギの白、アスパラの緑にしたかった。そう
です、イタリアンカラー（国旗の色）のパスタなんです。

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